1. 采摘及葡萄酿造准备
制造红葡萄酒和白葡萄酒的程序大致相同。首先，酿酒师会选择新鲜成熟的葡萄。葡萄要在特定的时间和天气条件下采摘，因为不同年份的温度和干旱条件会影响葡萄的成熟度和肥大程度。了解这些都非常关键，因为酿造葡萄酒要花费很多时间和劳动力。采摘完成之后，葡萄要被传送到酒厂进行酿造，使用钢铁或橡木桶来存放这些成品。
2. 分离与压碎
分离和压碎的程序是制造葡萄酒的重要程序。在制造白葡萄酒时，葡萄的果汁会被轻轻挤压出来，而在制造红葡萄酒时，所有的葡萄都要经过压碎的程序来萃取出酒液。要注意不要打破葡萄籽，因为那样会导致过多的单宁，最终让葡萄酒味道变得苦涩。分离和压碎等程序都是利用机器来实现，因为人工不可能完成如此大的工作量。
3. 发酵与贮存
将葡萄酒倒进橡木桶或不锈钢桶中进行发酵和贮存。这个过程要持续数个月到数年不等。发酵和贮存需要特定的环境来保持温度和湿度控制，确保葡萄酒能够得到最好的味道和口感体验。
4. 灌装与包装
最后，制造出的葡萄酒要进行灌装和包装。这个过程包括过滤、瓶装、标签贴上、封口和装箱等。整个生产流程非常复杂，需要严格遵循制定的程序才能制造出口感好、口味佳的酒。
总结来说，葡萄酒制造的过程中需要注意不同的瓶装技术，每种技术都要针对特定的酿造方式，从新鲜的葡萄荚出发，一步步经过分类、并压碎成汁液、发酵和贮存，最后才会呈现在大家面前。葡萄酒是需要用心制作的佳酿，它的口感和味道是由每一个环节的细节决定的。
